Archivo del sitio
Tartas a tutiplé
>
No tengo el blog para inflar mi ego personal y solo mostraros los trabajos acabados pues he llegado a la conclusión de que cuando tenga una tanda de tartas ponerlas de golpe y ale así que por lo menos sirvan de modelo como a mi me han servido otras. intentaré a partir de ahora enseñaros algo más pero habrá veces que me resulte imposible ya lo siento.
Para los seguidores de este blog, aquellos a los que les resbalen las tartas fondant he de deciros que dentro de poco tendréis unas cuantas recetas y es que este fin de semana tengo una cenorri en mi casa así que ¡¡recetas frescas!! pero aun tendréis que mirar una cuantas tarta más como estas.
>
>
Tarta adamascada
Bueno, otra tarta fondant. El caso es que el otro día estube en expotarta y me traje muchos juguetitos nuevos que tengo que ir estrenando y aquí un ejemplo´
me compré un molde de silicona con adamascados preciosos y no pude resistirme a probar en una tarta, evidentemente es mejorable pero no estoy a disgusto del todo.
Este tipo de orquidea se me resiste un poco y no se porque, en cuanto tengo todos los petalos y la dejo secar a la que la vuelvo a coger para darle color siempre se me rompe y se va soltando los petalos ainnnnssss que rabia que me da!!!!
Aunque yo sigo intentandolo….será por paciencia
Mini tartas y tarta de bodas
Tarta y mini tartas para un día muy especial, tan especial como lo es el día de tu boda.
Esta vez los novios fueron más allá de la típica tarta nupcial y decidieron hacer unas tartas individuales para los invitados, nada menos que 75 minis y la especial novios con orquideas.
Otra vez os dejo sin receta ni paso a paso pero este pedido me adsorvía mucho como para sacar fotos ¡¡imposible!! y es que aparte tenía otras dos tartas que hacer.
Otra vez será y por favor ruego seáis pacientes conmigo que luego, aprendiendo sobre mis propios herrores los pasos a pasos que os muestre ya serán sobre seguro.
Intenté que las mini tartas fueran a juego con el vestido de la novia que era en blanco y negro con pequeños motivos florales.
ainnssss…por casi me vuelvo china poniendo la butercreme en cada minitarta uffff…que pesadilla
Tarta Rayo McQueen (Cars)
Esta es mi primeta tarta Rayo McQueen, estaba tan acelerada que no me ha dado tiempo a sacar el proceso pero dudo que sea la última que haga así que para la siguiente espero estar más relajada y tener tiempo para haceros un paso a paso.
No es muy compleja pero si está llena de pequeños detalles y eso lleva muchoooo pero que mucho tiempo.
Por cierto la tarta es de bizcocho de chocolate (como no, yo quiero hacer otros pero es lo que me piden) y el relleno es una butter cream de fresa.
Es curioso porque paseando por Madrid mi prima me enseñó una tienda que vendia un poco de todo muy mona, tal vez ella se acuerde del nombre pq tenía pinta de ser franquicia y es que en esa tienda encontré unos polvos para elaborar batido de fresa, compré dos sobres a la butercream le añadi una cucharada de estos polvos y ¡¡magnífica!! también había de plátano pero no compré y ahora me apena. Espero enterarme del nombre de la tienda y chivaroslo para la próxima vez que la haga.
Como autora soy muy crítica conmigo misma y las llamas del coche dejan bastante que desear, estoy segura de que puedo mejorarlas muy mucho lo mismo que la colocación de las ruedas pq parecen que se han pinchado jajajajaj… el alerón con las prisas no secó bien y está un poco bolling…..en fin que puesta a sacar defectos soy de lo peor.
Cupcakes de chocolate con crema de vainilla, todo un clásico
Cupcakes de Chocolate; (Para 6-8 cupcakes, dependiendo del tamaño)
• 2 huevos (M)
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• (1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 – 70ml de leche
(Opcional) Pepitas de chocolate
Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Aquí si queremos añadimos unas pepitas de chocolate pasadas por harina para que no se nos vayan al fondo.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.
Buttercream de vainilla;
• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)
Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.
Escudo de Peña Athletic y escudo osasuna
Escudos de fútbo,l el de Osasuna para elcumple de mi sobri Miguel, es un bicocho buttermilk de vainilla almibarado y con una buttercreme de chocolate.
Este fué mi mayor reto 1,20×60 que media la tarta, 2Kl de harina, 5kl de azúcar, 20 huevos, 3klde mantequilla…..y todo así. La cocina estaba irreconocible, no se encontraba nada entre tantas masas por un lado y por otro, bandejas de horno, ingredientes…uffff…11:30 y 8 hornadas me llevó hacer la tarta y otro tanto recoger la cocina jajajaja….
Mereció la pena, mi marido estaba feliz aportando la tarta a la inauguración de la peña Athletic de Zizur. Comenta que parecía una escena del rey de las tartas jajajaj….
Lo bueno es cuando me mandó la foto con los honores del presi Josu Urrutia cortando la tarta casi me da un jamacuco!!
La tarta como no podía ser de otra manera era rojiblanca, osea un bizcocho de red velvet (tercipoelo rojo) y crema de queso, ahí estaba yo a las dos de la mañana cubriendo con la crema de queso cuando me quedé sin crema y tuve que apañarme con una butterswiss al que añadí un poco de yogurt en polvo para darle un toque parecido, aun así me hubiese hecho falta un poco más para cubrir y con semejantes dimensiones me fué imposible alisar más la tarta pero mira, me pareció hasta más artesanal así.
Alrededor una imitación a cesped y para cubrir la chapa okume unos adornillos en rojiblanco en fondant igual que el escudo.
Sin darme cuenta he puesto el escudo de los rojillos el primero y es que el día de la “megatart”a se diputó un partido entre estos dos equipos, resultado, esta vez ganaron los rojillos, pero nada tengo que ver yo ni mis tartas con el resultado de los partidos, que conste.
Tarta princesa II
Otra tarta princesa, para mi sobrinica Irene en versión rubia como ella.
Un jugoso bizcocho de cacao almibarado, buttercream de fresa y fondant de nubes para hacerle ese modelazo de princesa total.
Cup Cakes de leche merengada y fresa
Para los cup cakes:
100gr de harina
1 cucharilla de levadura química
100 de azúcar
100 de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de leche aromatizada con limón y canela
1/2 cucharilla de aroma de limón
1/2 cucharilla de canela en polvo
Precalentar el horno a 160º C. poner las camisas de cupcakes en el molde
Batir la mantequilla junto con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, la harina,la levadura y la leche con el aroma y la canela.
Llenamos los moldes hasta la mitad e introducir en el horno unos 15 ó 20 min.
Para la Buttercream;
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente1 cucharadita de fresa liofilizada en polvo (o una cucharada de mermelada de fresa bien colada y una cucharilla de aroma de fresa si usamos esta opción le añadimos unas 2 cucharadas y media de leche. Jugar vosotros mismos con la consistencia)
6 cucharaditas de leche (o nata líquida)
Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.
Para la decoración;
Fondant
Purpurina comestible
Boquilla nº1 de Wilton
