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Rainbow cake Dora la exploradora
Cuando mi amiga Ana me llamó y dijo que su nena Rocio quería una tarta de muchos colores no pude evitar pensar en una típica Rainbow, la red esta llena de ellas pero esta es la de Rocio llena de colores y con su Dora la explaradora y todo.
La receta de la rainbow la cogí del blog “La chica de la casa de caramelo”que a su vez ella la cogió de Whisk Kid y así casí hasta el infinito…. no varié ni un pelo la receta así que os la pongo tal cual la puso ella.
Para el bizcocho:
- 226 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 426 gr. de azúcar
- 5 claras a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vainilla
- 426 gr. de harina
- 4 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 355 ml. de leche a temperatura ambiente
Precalentamos el horno a 175º y engrasamos los moldes para los bizcochos ( utilicé moles desechables de aluminio de 20 cm.).
Mezclamos la harina, la levadura y la sal, y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar y luego vamos añadiendo las claras poco a poco. Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que esté completamente incorporada. Luego vamos añadiendo la harina y la leche en dos veces, alternándolas.
Dividimos la masa en seis boles (yo pesé la masa, restando el peso del recipiente, y dividí por seis) y añadimos dos o tres gotas de colorante en gel. El color que tenga la masa es el que luego tendrá el bizcocho. Luego ponemos la masa en los moldes y los horneamos durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, los dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla unos 10 minutos, antes de desmoldar.
El relleno opté, ya que se la iban a comer el mismo día, por uno de nata con mascarpone.
Relleno;
1/2 L de nata para montar (asturiana)
dos sobres de estabilizante para nata
tarrina de queso mascarpone
media de philadelphia
Azúcar al gusto
Montar la nata junto con el azúcar y el estabilizante.
Trabajar los quesos un poco e ir mezclando poco a poco a la nata, meterlo una media hora a la nevera y usar.
Como de costumbre no tengo foto del corte, mi amiga me mandó una y os aseguro que era preciosa pero wordpres parece estar exquisito y no me deja compartirla con vosotros.
Bliní relleno de torta caprichos de la pastora con caviar
Receta para Rusia con amor, ooooo….es para la quesería la Antigua de Fuentesauco con amor? jajajaj….el caso es que me llevé el otro día una grata sorpresa al ver la receta colgada en ruso en su página de facebook pastora club hasta allí han aterrizado nuestros amigos de la quesería y pensando pensando en recetas destinadas para ese pais, tardé un poco en recordar una de las recetas mas antiguas del recetario ruso, los bliní, que significan el final del invierno, bliní calentitos y redondos como el sol. Así que nada más adecuado para este tiempo.
Los bliní aunque se comen calentitos siempre van con un relleno frio, ¿que tal con torta caprichos de la pastora? ideal!!!
Ingredientes para 12 bliní;
1 huevo clase “M”
175 ml de leche
125 gr de harina
40 gr de mantequilla
40 g de azúcar
1/2 Sobre levadura en polvo
Una pizca de sal
En un bol tamizamos la harina y la levadura, añadimos el azúcar y una pizca de sal.Incorporamos la leche junto con el huevo y la mantequilla.Batimos bien, incluso si quieres puedes usar la batidora, hasta conseguir una masa homogénea.Tapamos el bol con papel film y guardamos en la nevera media hora.Sacamos, y ponemos a calentar a fuego medio-fuerte una plancha o sartén antiadherente.Para elaborar los blinis, engrasamos con un pincel untado en aceite la sartén, echamos dos cucharadas de masa para cada blini, primero una y la siguiente la vertemos poco a poco en el centro de la primera.Cuando veamos que el borde de los blinis empieza a dorarse, no a tostarse, les damos la vuelta. Dejamos que se hagan por ese lado, otros pocos segundos, y sacamos a un plato.Realizamos esta operación otras cuantas veces más, hasta dar fin a la masa. Cuando estén hechos los blinis los envolvemos en forma de cono dentro de una copa y colocamos la torta en el centro coronando con caviar rojo y negro.
Potaje de marisco en salsa calabresa
La receta que os propongo hoy es de esas que nacen de las prisas y señor@s……….tengo que reconocer y admitir que es de las de quitarse el sombrero.
Lejos de compararme con Jesucristo existen ocasiones en las que he podido comprender a la perfección ciertas parabolas de la biblia como es por ejemplo el milagro de los panes y los peces. Pues sí, este es un claro ejemplo y es que encontrandote con “sobras” en la nevera y cuando digo sobras es que son cuatro gambas, cuatro berberechos y 1/2 filete de bacalao fresco mmmmmmmm…. y todo esto para cinco personas?? y en veinte minutos??? y el frio que hace!!!
¡¡Gracias a que existen las conservas!! y no me refiero solo al bote de garbanzos por que estos solo vienen cocidos y no me da tiempo a hacerles un sofrito…¡que horrorrr!!! y por que una salsa calabresa puede ser solo para la pasta o pollo? ¿y si me arriesgo y se la añado a los garbanzos?….bueno p’alla que voy, a lo que salga y salió.
Ingredientes:
Cebolla pochada ( embotada por mi ama)
Bote de garbanzos cocidos
bote de salsa calabrese (marca Agnesi) todas las variantes de salsa de esta marca me fascinan y siempre tengo una de cada en mi despensa.
Berberechos
gambas arroceras
Bacalao fresco
Un poco de cebolla pochada en la cazuela con un pelín de aceite, rehogamos los garbanzos y le añadimos la salsa que en este caso le he puesto la calabresa pero si le ponemos una siciliana o un pesto rojo incuso.( Me he estado informando sobre la receta de la salsa calabresa y nada tiene que ver con la que esta marca vende, no me meto en recetas originales, yo recomiendo esta que es la que me gustado)
Ponemos los berberechos en una sarten y según se van abriendo los vamos retirando. En otra salteamos las gambas y pasamos por esta misma sarten con el juguillo que han soltado las gambas unas tiras de bacalao fresco.
Ya solo queda montar el plato, ponemos los garbanzos y encima los berberechos, gambas y el bacalao y ya tan solo nos quedará ponernos la servilleta en el cuello de la camisa y disfrutar.
Cebolla en conserva
Olaaaaa…..como estamos? ¿bien? vale, pues entonces os voy a enseñar una receta de esas que hay para trabajar un poco para que luego, en esos días que tenemos tannnta prisa (que son la mayoría verdad?) pues nos facilite un poquito la tarea de hacer la comida o cena.
Esta conserva es estupenda por que no solo nos evita en un mometo dado a pelar y picar una cebolla que aun encima hace que nuestras ensaladas cojan un sabor estupendo y también lo podemos hacer con zanahoria rallada, remolacha etc…
No os voy a poner cantidades sino que dedicaros a picar en juliana cebolla a discreción
Tanta como para llenar los botes que queráis hacer y llenamos hasta arribita
Necesitamos 1/2L de vinagre blanco
400 ml de agua
100ml de vino blanco
200 de azúcar
Cocemos todo durante 5 min, llenamos los botes y los cocemos durante otros 5 minutos. Prepararemos esta mezcla tantas veces sea necesaria para llenar todos los botes que tengamos preparados.
Solo queda preparar una buena ensalada y añadirle esta estupenda cebolla en un tris, el sabor que le aporta (sobre todo si eres un amante del vinagre como yo jeje) es fascinante .
Voy a editar esta entrada para contarte una anecdota muy curiosa que me ha llenado de alegría, os cuento.
Resulta que después de publicar esta entrada la colgué en facebook como de costumbre, al poco me hace un comentario una amiga del face que se llama Mar Marcos en el que me dice “Hala que bueno, llevo dos años dando clases de conservas, y esto mismo es lo que enseño para conservar la cebolla, la zanahoria, los pimientos, calabacines….. Yo lo llamo en agridulce, y son las mismas medidas” como la casualidad más grande del mundo y aun encima pensando la pobre que a ver si se pensaba que ella lo había copiado de algún sitio jajajajaj….
La receta me la dio mi ama porque a ella se la enseñaron este verano las mujeres de su pueblo (San Vicente de la Cabeza, Zamora) donde les habían dado un curso y a que no adivinaís quien fue la que impartió ? pues sí, ¡¡Mar Marcos!!
Y es que este mundo es un pañuelo ya lo decia mi abuela jajajaja…..así que tenemos a la mismísima autora de la receta!! todo un lujo
Gracias Mar , gracias a las mujeres del pueblo y a mi madre y espero que no te hayamos fastidiado desde aquí tus cursos Mar jajajaj……
Botillo con garbanzos
Para este fin de semana han anunciado nieves a 300 metros así que nos toca frío otra vez y aunque no tengo otro botillo como este que me trajo Silbi de la cocina de la silbi del mismísimo Bierzo quizás pueda que alguno lo tenga al alcance y pueda hacer esta exquisitez.
Si buscáis recetas de botillo con garbanzos veréis que la mayoria llevan carne de aguja, hueso de jamón, berza etc….voy a romper con toda clase de reglas como trocear el botillo y no hacerlo entero envuelto en un paño y cosas de esas (que los puristas me perdonen) y como para tres ya tenía suficiente carne con el botillo solo lo hice con este, prescindí de la berza por que en mi casa es verdura non grata y bueno…
Ingredientes:
Un buen botillo
200 gr de garbanzos
2 puerros
laurel
zanahoria
Patata
Ponemos los garbanzos a remojo la vispera (yo puse unos de Pedrosilla buenísimos) pico los puerros y las zanahorias muy muy finos y lo rehogo en una cazuela junto con el laurel, luego añado el botillo que lo he partido en trozos y vuelvo a rehogar, añado los garbanzos y cubro de agua dejando un chup chup de cerca de hora y media, añado unos 20 min antes un pelin de sal, las patatas y tachannn!!!! a ponerse las botas.
Queeeee….ejm, Silbi, que cuando quieras y vuelvas al Bierzo queeee…..bueno ya sabes que te aprecio mucho ;D
Curso de modelado
Holaaa….os dejo esta preciosa tarta de fresa que vi en Printerest, no se quien es la autor@ ypero me encantó, aunque no es esta eh? que esta la he hecho yo.
¿Queréis aprender conmigo a modelarla? pues el 17 de febrero de 10 a 2 os espero en the sweet teapote para pasar un buen rato si queréis toda la información pinchar (aquí) o sino llamar al 633917181
Tartas, tartas y más tartas
Tartas, tartas por aquí tartas por allá, tartas para esto y tartas para lo otro.
Os dejo con este montón, unas más nuevas otras tenía ya olvidadas, otras que no les he sacado foto y otras que no las encuentro y que dejo para otro potpurrí más adelante y os dejo y me voy rapidito a modelar y a soñar con tartas? nooo…por la noche descanso y no, no voy a decir eso de que tengo dulces sueños que me empalago jajajaj…
Corazón corazón….
Aun queda para San Valentín no os asustéis……. es la última tarta que preparé para la feria de bodas y que ahora se encuentra en el escaparate de The Sweet Teapot allí encontraréis algunas de mis tartas otras obras y cupcakes son de Maite o Amaya y las deliciosas galletas de Eguzkiñe, todas trabajamos para que tengáis un día especial con un postre o detalle personalizado.
También disponés en la web de The Sweet Teapot fechas para los próximos cursos y otros que se están cociendo en nuestro horno de ideas. ¿os animaís? si es así pinchar (AQUI)
Ensalada de garbanzos con queso tierno Campoestrella
Este es un plato que no requiere ninguna preparación por nuestra parte, ¿sencillo? pues no, no lo es. No lo es por la sencilla razón de que no todos podemos disfrutar ni encontrar en nuestros mercados estos maravillosos garbanzos verdes que aunque no son de Fuentesauco si lo son zamoranos y combinan a la perfección con un queso de nuestra quesería favorita La antigua de Fuentesauco.
El queso en cuestión que hemos utilizado es un queso tierno por sabor fresco, suave y agradable que acompañaran de una forma excelente a su otro compañero en el plato, los garbanzos.
Si tenéis oportunidad de conseguir unos buenos garbanzos verdes o como una amiga los denominó en su día ” jovenes e inmaduros” no paséis esa oportunidad.
Este año he hecho una prueba y los he congelado, salen estupendos,y si los dejáis descongelar estarán maravillosos, tan solo pierden parte de su tersura pero están deliciosos.
Siento mucho ofreceros una receta que es tan sencilla
Hornazo
Vais a babear y mucho con esta receta típica Zamorara, concretamente de la zona de Aliste.
La gastronómia de esta zona es humilde y nada prolija en platos y preparaciones, muchos de estos se preparan con un alimento tan básico como es el pan. Platos como los torrillones, chanfaina, morcillas, sopas de ajo, por supuesto las “guazas”( las hogazas) y con ellas se hacen unos hornazos como este.
Consta de una masa de hogaza o pan casero o cabezón como le llaméis cada uno en su tierra, bien relleno de chorizo y tocino naturalmente del pueblo claro! así de sencillo y así de bueno.
Existen versiones como en Salamanca donde sus hornazos son más compactos tipo empanada, otros son dulces y llevan anises otros llevan un huevo encima etc….bueno pues yo os dejo la variante Zamorano-alistana.
Que conste que he tardado mucho en publicar esta receta, más de un año porque ….un buen dia nos levantamos a las 5 de la mañana, de un día de nuestras vacaciones (sí, habéis leido bien) para acompañar al panadero del pueblo en su trabajo cotidiano. Allí grabamos, fotografiamos, apuntamos, vimos…. pero no se que es lo que ha ocurrido que al pasar todas las imagenes al ordenador ocurrió una de esas cosas que suceden de muy de vez en cuando sin explicación , como si un poltergeits se hubiese apoderado del ordenador. El caso es que se estropearon los archivos en el editor de video así que ahora no puedo hacer el montaje, intento salvarlos y espero algun día poder recuperarlos y como ultimamente no cocino gran cosa debido a mi dieta, y a una racha de pocas ganas porque despés de hacer tanta tarta y tanto curso……de verdad, creeís que me quedan ganas de pensar en otras recetas? no me veo en otra que publicarla así, con las fotos del resultado.
Ingredientes;
Masa de pan Unos 2kl 1/2
Chorizo
Tocino
Y haciendo una gran burla a nuestro coresterol procedemos a amasar, extender la masa, meter el relleno (bien cargado no temáis) y hornear como cualquier otro pan.
Es entonces cuando se produce el milagro y esa grasita del chorizo con el tocino se derrite untandose con la miga del pan y mis papilas gustativas empiezan a salibar de una manera que…..alto!! Ya estoy delirando otra vez..la dieta me juega malas pasadas pero los que no tengáis problemas de peso como yo, ahora que viene estos días de frío os aconsejo que probéis este manjar.
